🎄12月24日の夕食はクリスマスディナーでした🎄 12月24日の夕食にはクリスマスディナーを入院患者さまに楽しんでいただきました。 ローストチキンをメインに、卵の殻を器にした洋風茶碗蒸しや帆立のムースなどのオードブルとカニピラフ、彩りサラダ、ポタージュスープ、デザートをお出ししました。 デザートは、イチゴをサンタクロースに見立てた【いちごサンタ】です。 &nbs...

本日は「土用の丑の日」です。昼食に鰻丼を召し上がっていただきました。 なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べる習慣ができたのか？
いろいろ諸説はありますが、一番有名なお話をしたいと思います。 江戸時代、うなぎ屋がうなぎが売れないで困っていることを、平賀源内に相談したところ、「”本日丑の日”という貼り紙を店に貼る」という発案が成功し、うなぎ屋は大繁盛したそうです。当...

🎋七夕の行事食を提供致しました🌌 ７月７日は七夕です。
昼食に七夕の行事食をお出ししました。 七夕の行事食に「そうめん」を食べるのを、皆さんご存知でしょうか。
じつは・・千年も前から七夕の行事食となっていました！！
中国の「索餅(さくべい)」という小麦粉料理が「そうめん」へと変化し、七夕にそうめんを食べるようになったそうです。<...

  ５月２２日は当院の開院記念日です。 患者さまのおかげで33周年の記念日を迎えることができました。 患者さまへの感謝の気持ちを込めて、昼食に開院記念日の行事食を召し上がっていただきました♪ これからも、より一層患者さまに喜んでいただけるように努力していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。 ...

本日は、”端午の節句”の行事食を提供いたしました。 ところで、現在のように鯉のぼりや兜を飾って男の子の成長を願う行事となったのは、江戸時代のことだそうです。 邪気を払う菖蒲の語呂合わせが、武道や武勇を重んじる「尚武（しょうぶ）」に通じることから、武士の間で祝われるようになり、一般にも広まっていったといわれています。 ちまきが中国から伝わった一方で、柏餅は江戸時代に日本で...

いよいよ連休明けから、大分県玖珠郡にあるミシェラン掲載レストランのオーベルジュ ア・マ・ファソン（http://www.amafacon.com/french.html）監修のディナーを開始いたします。 皆様、ご期待くださいね♪ ...

ア・マ・ファソン監修ディナー～Vandes～ ア・マ・ファソン監修ディナーの肉料理です。 和牛フィレ肉のグリエ～季節野菜添え　マデラ酒ソース～ となっております。   肉汁を閉じ込めるように焼き上げたフィレ肉のグリエの周囲に、鮮やかな季節の野菜を盛り付けました。 ソースには、マデラワインにフォンドボーを加えて煮詰めたマデラ酒ソースを使用しました。 芳醇なマデラ酒ソースの味わいが、和牛フ...

ア・マ・ファソン監修ディナー～Poisson～ ア・マ・ファソン監修ディナーの魚料理です。 鯛のポアレー～香草バターソース　オマール海老添え～ となっております。   パリパリの皮としっとりした身のコントラストが絶妙な鯛のポアレをメインとし、 オマール海老のグリルを贅沢に添えました。 さわやかな香草と一緒にお楽しみください。 ...

ア・マ・ファソン監修ディナー～前菜～ ア・マ・ファソン監修ディナーの前菜です。 ズワイガニ帆立貝のタルタル　グリーンアスパラガスのシャルロット仕立て となっております。   グリーンアスパラを使ったシャルロット仕立ての前菜です。 中には、ズワイガニを贅沢に使用したズワイガニのタルタル。 上には、ホタテのカルパッチョでドーム状に仕上げました。 崩すのがもったいない！と言われるお洒落な前菜...

当院では大分県玖珠郡にあるミシェラン掲載レストランのオーベルジュ ア・マ・ファソン（http://www.amafacon.com/french.html）とのコラボディナーを準備中です。 近日中にご提供できるように準備中ですので、皆様ご期待ください♪       ...