ア・マ・ファソン監修ディナー～Vandes～

ア・マ・ファソン監修ディナーの肉料理です。

和牛フィレ肉のグリエ～季節野菜添え　マデラ酒ソース～

となっております。

肉汁を閉じ込めるように焼き上げたフィレ肉のグリエの周囲に、鮮やかな季節の野菜を盛り付けました。

ソースには、マデラワインにフォンドボーを加えて煮詰めたマデラ酒ソースを使用しました。

芳醇なマデラ酒ソースの味わいが、和牛フィレ肉のグリエをより引き立てています。