北くまもと井上産婦人科医院

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ア・マ・ファソン監修ディナー~Vandes~


ア・マ・ファソン監修ディナー~Vandes~

ア・マ・ファソン監修ディナーの肉料理です。

和牛フィレ肉のグリエ~季節野菜添え マデラ酒ソース~

となっております。

 

肉汁を閉じ込めるように焼き上げたフィレ肉のグリエの周囲に、鮮やかな季節の野菜を盛り付けました。

ソースには、マデラワインにフォンドボーを加えて煮詰めたマデラ酒ソースを使用しました。

芳醇なマデラ酒ソースの味わいが、和牛フィレ肉のグリエをより引き立てています。

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