北くまもと井上産婦人科医院

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ア・マ・ファソン監修ディナー~前菜~


ア・マ・ファソン監修ディナー~前菜~

ア・マ・ファソン監修ディナーの前菜です。

ズワイガニ帆立貝のタルタル グリーンアスパラガスのシャルロット仕立て

となっております。

 

グリーンアスパラを使ったシャルロット仕立ての前菜です。

中には、ズワイガニを贅沢に使用したズワイガニのタルタル。

上には、ホタテのカルパッチョでドーム状に仕上げました。

崩すのがもったいない!と言われるお洒落な前菜です♪

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